La graisse brûle-t-elle le muscle ? Mythe ou réalité ?

On entend souvent dire que lorsque l’on perd de la graisse, on “brûle aussi du muscle”. En réalité, la situation est plus subtile. Depuis les travaux ayant mis en évidence le caractère inflammatoire de l’obésité, notamment dans le sillage des recherches françaises du début des années 2000, on sait que le tissu adipeux est un organe actif, capable d’influencer le métabolisme, l’inflammation et la composition corporelle.